Dr. rer. nat. Peter Maurer absolvierte sein Studium der Humanmedizin am Universitätsklinikum Freiburg. Anschließend war er dort als Assistenzarzt in der Abteilung Gastroenterologie/Hepatologie tätig. Seit 1990 arbeitet er in der Max Grundig Klinik, unter anderem auch als Leitender Arzt der Gastroenterologie sowie Chefarzt der Abteilung für Innere Medizin.